Découvrir les grands classiques de la cuisine française

La plupart des plats peuvent être bien préparés par des débutants et ne nécessitent pas d’ingrédients particulièrement sophistiqués. Essayez le Coq au Vin, la Ratatouille, la Tarte au Citron & Co – et vivez un moment de plaisir à la française chez vous. Nous vous présentons les différentes spécialités et leurs origines. Laissez-vous inspirer et découvrez avec les plus célèbres plats gastronomiques de viande, de poisson et de légumes ainsi que certaines des spécialités culinaires françaises.

Plats de viande bœuf bourguignons, coq au vin !

Comme son nom l’indique, le “Bœuf bourguignon” de civette est originaire de Bourgogne. La région est connue pour ses bovins charolais et son vin. Ce sont précisément ces deux ingrédients qui constituent la base du Bœuf Bourguignon. Bien entendu, il peut également être préparé avec du bœuf d’autres races. Avec des champignons, des oignons, des carottes, des lardons et des herbes, le résultat est une cocotte corsée et aromatique qui promet d’agréables moments de bien-être, surtout lors des journées plus fraîches. Comme pour le bœuf bourguignon, la viande est lentement braisée dans du vin rouge pour le coq au vin. Dans ce cas, cependant, on préfère un coq, traditionnellement entier. Toutefois, même en France, le coq n’est pas toujours aussi facile à obtenir, de sorte que les gens ont souvent recours à de grandes cuisses de poulet comme alternative. Carottes, champignons, lardons, oignons, ail et herbes sont braisés avec la viande. Les pommes de terre au romarin, par exemple, peuvent servir d’accompagnement. Cliquez sur ce lien pour plus d’infos.

Tarte flambée, quiche lorraine !

La tarte flambée est l’un des grands classiques de la cuisine française en Alsace. Il s’agit d’un pain plat très finement tartiné de crème fraîche ou de crème est enrobé de lardons et d’oignons. Traditionnellement, la tarte flambée était cuite dans un four à bois devant le pain afin de mieux évaluer la température du four pour la cuisson du pain. L’imagination n’a pas de limites en ce qui concerne les garnitures, même des variations sucrées avec des pommes ou des poires et de la cannelle sont possibles. Dans ce pays, certains supermarchés proposent même désormais une pâte spéciale tarte flambée ou une tarte flambée toute prête dans les rayons des congélateurs. La quiche lorraine est également connue sous le nom de gâteau lorrain au lard et, comme la tarte flambée, provient de l’est de la France. La base est une pâte brisée qui est cuite en forme de tarte ronde. La garniture est composée de lardons, de poireaux et d’un mélange d’œufs et de crème fouettée. Parfois, on ajoute du fromage râpé et on utilise des oignons à la place des poireaux, mais il existe aujourd’hui d’innombrables variantes de la “quiche”. Saumon, épinards, blettes, œufs… laissez libre cours à votre imagination !

Les desserts classiques français !

Les éclairs sont une spécialité populaire de la cuisine française. Ils sont préparés à partir de pâte à choux et sont fourrés de crème pâtissière et enrobés de chocolat. Les macarons sont également typiquement français. Ils sont similaires aux amarettini italiens. Ces petits biscuits meringués sont composés de beaucoup de sucre, de blancs d’œufs et de poudre d’amandes. Les croquembouches sont un dessert pour les occasions spéciales. Ces petits choux à la crème sont soigneusement confectionnés à la main et fourrés d’une crème pâtissière au chocolat. Le sirop de sucre, qui est versé sur le dessus, apporte le choc supplémentaire en sucre. La crème brûlée est également un plat issu de la gastronomie française, à base de crème, de jaune d’œuf, de lait et de sucre. Des zestes de citron ou d’orange, du gingembre, de la vanille Bourbon ou de la cannelle, par exemple, sont ajoutés comme nuances de goût. L’astuce est que la crème stagne dans le bain-marie du four et devient ainsi ferme. Lorsque la crème a de nouveau refroidi, elle est saupoudrée de sucre, qui est ensuite caramélisé à l’aide d’un petit brûleur à gaz.