Quels sont les plats typiques de la Normandie ?

La cuisine normande met à l’honneur plusieurs produits régionaux. Elle est riche, très diversifiée et offre, donc, un large éventail de saveurs. Ainsi, sa cuisine utilise principalement les produits de son terroir comme la crème, le beurre, le lait, mais, également, beaucoup de poissons et crustacés. Elle a une valeur nutritionnelle riche et offre un large choix de saveurs. Quelles sont les spécialités et les particularités de la gastronomie normande ?

La cuisine normande en quelques mots

La cuisine normande s’articule, principalement, autour du développement de la pisciculture et de l’agriculture. La vache normande et la Jersiaise sont très réputées pour la qualité de leur lait. Et les produits qui en découlent tels que la crème, les fromages et le beurre ont, eux aussi, une excellente renommée et ils sont, donc, largement utilisés dans la cuisine locale. D’ailleurs, c’est grâce à ces Normands que la recette au beurre s’est répandue en France, remplaçant le bacon ou le lard. Côté boisson, la région Normandie n’est pas en reste, car elle produit, notamment, du poiré et du cidre et ainsi que le célèbre calvados, une eau-de-vie de cidre. D’autre part, le fameux trou normand est, toujours, très populaire dans la région. Il s’agit, donc, d’une coutume régionale qui convient à boire un petit verre de calvados, d’un coup, entre deux plats pour faciliter la digestion et rétablir l’appétit aux convives. Pour découvrir les meilleures idées de recettes de Normandie, consultez le site horizon-normandie.fr

Les spécialités culinaires normandes 

Sole, moules, lapin, escalope de volaille, ces produits de meilleure qualité se retrouvent tous à la normande. S’il y a des nuances suivant le plat consommé comme les champignons avec l’escalope et les échalotes et persil avec les moules, la base de la sauce normande est, toujours, la même. Elle est composée de beurre, farine, œufs, lait, cidre doux, jus de citron et oignon. Pour une faim carnassière, il est recommandé de choisir les tripes à la mode de Caen. C’est une spécialité normande universellement connue qui mélange la tripe ainsi que des pieds de veau et de bœuf, désossés. Vous pouvez, aussi, vous rendre à Vire pour y déguster la vraie andouille qui est une spécialité charcutière à la base d’abats de porc finement fumés. Il va falloir, également, savourer un plateau de fromages 100 % normand. Trois spécialités normandes, font la réputation de la région. Il s’agit du camembert qui est fabriqué au lait cru de vache, du livarot qui est le plus ancien des fromages normands, et du pont l’évêque qui est produit et affiné, dans la ville du Calvados.

Les plats traditionnels et très particuliers de Normandie

Les petits plats normands brillent par leur diversité et leur saveur. Le fromage et les produits de la mer sont mis à l’honneur. Néanmoins, les recettes sont très variées et en voici quelques idées de recettes venant de cette région. La teurgoule est une spécialité de riz au lait est très appréciée en collation. Cette recette se distingue par son temps de cuisson qui prend jusqu’à 5 et 6 heures. Le menu est prêt quand la croûte à la surface devient dorée. L’omelette de la mère Poulard est la célèbre recette de la mère Poulard. Cette dernière a élaboré plusieurs recettes dont la plus célèbre est son omelette. Le secret est de séparer les blancs des jaunes d’œufs. La salade cauchoise est une autre spécialité culinaire de la Haute-Normandie. Sa recette nécessite de la crème fleurette, des pommes de terre et 4 tranches de jambon blanc. L’escalope normande aux champignons et à la crème fraîche, fait partie de la cuisine typiquement de la région. Et comme dessert, le Douillon est un dessert très particulier. C’est un mélange de pomme et de pâte feuilletée.